Salud Santé

看看這首圖，有沒有一種三國鼎立的感覺，

連地理位置都安排的好巧妙呀～有沒有？！

是否順便勾起你腦海中一個月前的回憶，

說好的麻辣火鍋爭霸戰(下篇)，信守承諾地來惹～

感謝大家耐心等待，在除夕圍爐的夜晚，

吃著年夜飯、看著爭霸戰，真是十分應景呀XD

說到這我不禁要用大牌部落客的口吻跟大家分享一下，

這是一篇預設的文章，此時此刻的我(先撥一下瀏海)

正飛往歐霸(오빠)的國度，找金社長共度春宵節去囉♥

(是的～我就是還沒成為知名部落客就開始愛慕虛榮的女人)

＊鼎王麻辣鍋＊

這間近年來紅遍全台灣的麻辣火鍋店，

知名程度想必不需要我再多作介紹，

最大的特色是店員都梳著包頭、穿著鳳仙裝，

然後超愛跟客人行90度鞠躬大禮，

在鼎王上班除了要穿靜脈曲張襪還要戴著護腰吧XD

另外，特製的三腳鼎鍋，也是噱頭十足，

因為分店較多的關係，難訂位程度，個人認為小輸老四川，

但是當然熱門時段用餐，不預先訂位，想吃？天方夜譚吧！

首先來說說麻辣鍋的靈魂–紅白湯底，

鼎王紅湯最引以為傲的莫過於「果凍鴨血」！

表皮柔嫩、口感軟Q，沒有劣質鴨血的腥臭味，

取而代之的是，滾入麻辣湯的鹹香辛辣滋味，

如果凍般ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的質地，不負果凍鴨血盛名！

一口咬下、湯汁噴發，與呼氣聲交織成首美味交響曲。

殘念的是，整理照片時，沒留記憶體給鴨血特寫，歪腰～

不過其實我並非鴨血重度愛好者，在紅湯部分，

評分最高的是「隔夜的麻辣湯」，為什麼強調隔夜呢？

因為打包回家後的鼎王紅湯，不論加入什麼料，

都好搭好好吃！！！封號–百搭麻辣鍋 (蓋認證章)。

換言之，其實比較第一次吃到鼎王跟第一次吃到老四川，

就麻辣湯的部分，老四川口味的獨特性與記憶點都強過鼎王，

但就打包後的再製隔夜餐，偏台式口味的鼎王就大勝中藥導向的老四川囉！

至於白湯嘛～酸菜白肉湯底，表現中規中矩，沒什麼特殊亮點，

就我個人而言的功能就是，解膩解辣，用酸度喚醒味覺。

鼎王的肉片，厚薄度適中，吃得出肉的鮮甜以及存在感，

最喜愛的是去骨鮮牛(上圖右)，油花分布、紅白交錯、色澤誘人，

雞腿肉(下圖右)則是意外的滑嫩不柴！推薦給不吃牛的看倌們～

各式手工「滑」類製品，印象比較深的是干貝滑(下圖下)，

原因是滿滿的干貝，讓舌頭嚐不出魚漿在哪惹XD

內臟類是麻辣鍋永遠的好朋友，

鼎王不論是肥腸、牛筋、牛肚都表現的可圈可點，

如果硬要三選一，我想我會投給牛筋吧！

老油條不用說，是行家桌上一定有一份，

值得一提的是，手工花枝丸(上圖下)，口口皆可吃到花枝塊，必點必點！

截至目前為止，本人光顧過台中精誠店、桃園南平店、台北長安店，

不知道是心理作用還是真如傳聞所說，身邊所有人都覺得台中本店最好吃！

我想這就是個見仁見智的謎。 (上圖為桃園南平店)

Melody吃貨點評(滿分五顆♥)

紅湯︰♥♥♥

白湯︰♥♥

鍋底︰♥♥♥

食材︰♥♥♥♥

醬料︰♥♥

價格︰♥♥

環境︰♥♥♥♥

服務︰♥♥♥♥

Total︰24♥

＊夫妻肺片＊

夫妻肺片是一道川菜，以牛肉為主料，

配以肺、心、舌等，經精加工、鹵煮後，切成片，

佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻麵等拌食，

風味別致，是四川成都人人皆知的美食。

以上是「夫妻肺片」的維基百科名詞解釋，

而這間以此為名的餐廳，專賣麻辣火鍋就一點也不足為奇了。

說起來這應該算是間老字號，

至少在我記憶中存在許久了，

但我也是在近兩三年才密集地開始光顧，

據網路上的資料，在全台各地都有分店，

店與店之間是否為連鎖加盟關係，我就不得而知了，

畢竟我常常光顧的也只有位於桃園中正路的這間，

裝潢帶點中國風，但桌椅餐具倒是台味滿滿XD

如果說夫妻肺片之於四川人是道平易近人的家常美食，

那夫妻肺片之於我也是間平易近人的麻辣火鍋，

不論是在價格、口味、訂位難易度，都相當親民

首先在價格上，我個人熱愛點的兩人套餐，

只要新台幣699元，可享有以下豐富的內容，

牛羊豬肉片(任選二)、四種手工丸類各兩顆、

鮮蔬拼盤(高麗菜、大陸妹、香菇、金針菇、玉米等等)

鴛鴦鍋底，麻辣、蔬菜大骨、番茄(任選二)，

根據經驗建議大家湯底點選前兩者最搭囉～

蔬菜大骨雖然一開始淡如水，不過在各式蔬菜的加持下，

更能帶出食材的鮮甜味，也最能解麻辣湯底的膩口感！

至於番茄湯底嘛～是個印象模糊也沒有再次點檯意願的味道來著XD

再來談談口味與食材，

紅湯部分硬要說有什麼特色嗎？

我覺得就是個人人都可接受的大眾化台式麻辣，

鍋底鴨血、豆腐不會令人特別驚豔，

但卻是三不五時就會想吃上一口的滋味，

是說，能作到這樣也是不容易，

某種程度來說，這就是一試成主顧了吧～

蔬菜拼盤沒什麼好說的，份量也算挺足夠，

肉片厚薄度適中，可惜因為部位偏瘦，略柴，

有時豬肉的表現會優於過老的牛肉XD，

最值得一提的，是店家自製的手工丸類，

川丸子、香菇貢丸、蝦丸、花枝丸，

真材食料、Q彈帶勁，挾著辣湯汁，

麻辣鮮香在口中流瀉，因為一人只能分得一顆，

所以時常有搶食的情況發生

夫妻肺片的沾醬，就是最台式的沙茶醬，

佐以辣椒、蔥花、蒜末、醬油、白醋等等，

依個人口味可自行添加調整，吃火鍋還是愛這味啦！

除了雙人套餐外，麻辣火鍋的最佳夥伴老油條，

當然也是不能錯過的啊～通常都會另外加點一份，

如果當天特別飢餓，還會再來份烏龍麵墊墊胃，

是說，吃到飽的白飯，淋上麻辣紅湯就很夠味了，

這樣一個套餐份量，看起來並不多，但飽足感卻剛剛好，

忘了一提，點這餐鍋底鴨血豆腐是不能夠免費加的唷～

不過說也奇怪，我們每次吃都有剩耶XD

最後是訂位難易度，是我光顧的時間都太冷門嗎？(週六晚上？)

幾乎都不需要訂位，走進去就馬上入座了這樣，

依稀記得只稍微等過一次吧，也大概十分鐘而已，

但為求保險，出發前還是會打個電話意思意思詢問一下啦～

總而言之呢，個人認為夫妻肺片是間CP值很高的鍋物，

也不難訂位，是我三不五時想吃麻辣鍋時的好捧油～(心)

Melody吃貨點評(滿分五顆♥)

紅湯︰♥♥♥

白湯︰♥♥

鍋底︰♥♥♥

食材︰♥♥♥

醬料︰♥♥♥

價格︰♥♥♥♥

環境︰♥♥♥

服務︰♥♥♥

Total︰24♥

呀逼！終於寫完囉*\^O^/* (好啦～我承認是有點虎頭蛇尾之嫌)

感謝各位收看，既然是農曆新年，一定要來說點吉祥話呀，

如果你覺得我會說出什麼，馬年行大運、馬到成功這種老梗，

那也太不了解我惹(搖手指)，身為一介吃貨，當然是要祝大家︰

「馬」希搜唷～過新年♥